茶是一种在世界各地广泛流传的饮料，一直以来是健康饮品的象征。茶叶类型十分繁杂，根据其发酵程度，可大致分为六种不同类型：红茶，普洱，乌龙，白茶，绿茶，黄茶。
这些茶叶不仅在外观、香气和味道上有所不同，而且在保健效果方面也各不相同。那么不同茶叶为什么各自有保健效果的侧重？我们对8种不同的茶叶进行了研究，希望揭开深层次的原因。
我们采用气相色谱-质谱（GC-MS）分析法，实验中鉴别出总共347种不同的化合物，其中超过10种已知具有保健效果。在本轮分析中，检测限为总色谱面积的0.0068%。
据我们的分析，某些类型的茶在特定保健效果上比其他类型的茶有明显优势；
普洱茶和斯里兰卡茶与其他茶样品相比，含对健康有益的化合物相对较少。
在最终的数据分析阶段，我们剔除了伯爵茶和祁门玫瑰茶的数据。因为这两种茶叶并非天然茶叶，含有太多的添加成分，干扰了实验的准确性。他们的添加剂：D-柠檬烯和乙酸芳樟酯占到了茶叶总化合物比例的一半以上。这些添加剂有平喘和抗氧化的保健作用，但并非茶叶本身含有，与其他天然茶叶对比不合理。
具体的数据和更多的实验结论请点击观看视频
**免责声明
实验只分析每个样品中的挥发性成分，因此获得的数据可能不是样品成分的真实反映。