饮酒不仅在当今时代而且在过去都是一种常态。 尽管酒精的来源可以改变，但人类喝酒的历史可以追溯到公元前7000年，当时中国北方河南省新石器时代村庄贾湖的罐子的化学分析显示出混合发酵饮料的痕迹。 目前，描述酒精消费负面影响的网站和文章种类繁多。 即便如此，作为消费者，您将如何在市场上找到对人体健康最有益的最佳酒精类型？
为了帮助消费者选择酒精饮料，我们ChemoPower研究了一些西洋酒中的成分。 就各种酒精对健康的益处进行分析。我们利用顶空气相色谱-质谱（HS-GC-MS）分析，对各种酒的挥发成分做了分析，以找出每种酒中的化学成分。 我们使用ChemoPower自有的化学分析软件SmartDalton™和MoleculeDB™进行了数据分析。
通过分析，我们共发现并鉴定出471种化合物，其中179种对人体健康具有有益的特性。 我们将在这项研究中确定总共12种独特的健康特性。 两者都将在下面的图片中进行说明。
图：发现总成分数和有益总成分数
图：12类特性分类，包括抗氧化，抗癌等作用。
各种酒中有益成分的数量
从研究结果中，我们可以得出结论，与其他酒精相比，杜松子酒（GIN）对健康最有益，因为它具有最多的健康特性，而伏特加对其他酒而言健康成分最少（蒸馏酒的原因）。 因此，如果您想喝酒，喝杜松子酒是更好的选择！
详细分析请看youtube视频。
**免责声明：
仅分析了每个样品中的挥发性化合物，因此获得的数据可能不是所有存在化合物的真实反映。
撰写者：Adrian Cerrer
新加坡淡马锡理工学院实习生